台灣的隱形冠軍-鳳梨酵素

 

歐洲皇室限定的美味水果 

 

哥倫布在西印度群島發現鳳梨,並將其引進歐洲,當時鳳梨是非常珍貴的美味水果,只有王公貴族能享用,歐洲人初次看到這種水果,覺得看起來像松果(pine cone),吃起來像蘋果(apple),因而命名Pineapple。

 

鳳梨保健用途已有500多年歷史 

 

早在1493年,哥倫布就發現西印度群島居民將鳳梨作為民俗保健,直到1876年,科學家才發現鳳梨健康的秘密「鳳梨酵素」。

 

沒想到「鳳梨酵素」竟然在這...

 

1957年夏威夷大學的Heinicke博士發現「鳳梨莖部」的酵素含量最豐富,遠高於果實,夏威夷因此大量種植鳳梨、萃取鳳梨酵素,供應美國、英國、德國、日本等國家,幾年後,日本森下仁丹製藥公司首度應用在醫學領域,使鳳梨酵素的應用範圍變得更廣,全球原料需求量大增。

 

全球出口雙料冠軍 

 

一鳴驚人的鳳梨王國台灣,1967~1988年大量種植俗稱土鳳梨的開英種,鳳梨採收後加工製作成罐頭,出口量世界第一,台灣鳳梨酵素產業蓬勃發展。

 

你知道嗎?

 

1965年因日本鳳梨酵素需求量大增,跳過夏威夷,改跟鄰近的台灣採購,台灣開始了鳳梨酵素產業,嚴選土鳳梨莖,透過專業技術萃取,生產鳳梨酵素粉,將整株鳳梨的價值完整利用,兼具產地與技術優勢,台灣鳳梨酵素產業蓬勃發展,產量甚至超越夏威夷,出口全球NO.1!一直到1988後工資上漲、鳳梨產量逐年銳減,相關產業便外移到東南亞。

 

原本的夕陽產業迎來

 

近年吹起土鳳梨酥熱潮,鳳梨加工產業由鳳梨酥逐漸取代罐頭,而台灣鳳梨酵素隨著技術的成長,從量產走向更高的品質,北回歸線通過台灣,四季明顯的氣候讓鳳梨生長期高於熱帶地區,所累積的營養成分更高,讓台灣鳳梨酵素品質足以領先全球。