酵素、益生菌、酵母菌 分不清楚？
酵素、酵母菌、乳酸菌的差異？
| 酵素 | 益生菌 | 酵母菌 | |
| 簡述 | 大多是蛋白質，體積小，扮演催化的角色，確保體內各種生理反應進行。 | 對人體有益處的微生物，屬於細胞，比蛋白質大很多。 | 真菌，體積比益生菌中的桿菌還大。 |
| 作用 | 例如鳳梨酵素的分解作用，幫助消化、維持消化道機能、使排便順暢。 | 好菌對抗壞菌，改變細菌叢生態、維持消化道機能。 | 無氧狀態下將糖轉化成酒精+二氧化碳，用於釀酒及烘培麵包。 |
| 來源 | 植物萃取：如鳳梨酵素、木瓜酵素；單一微生物發酵萃取：如脂肪分解酵素。 | 來自健康人體腸道菌種：如乳酸菌；發酵食品：如納豆菌。 | 可由自然界取得或人工培養，例如果皮表面。 |
有酵生活
