台灣的隱形冠軍-鳳梨酵素

歐洲皇室限定的美味水果 

哥倫布在西印度群島發現鳳梨，並將其引進歐洲，當時鳳梨是非常珍貴的美味水果，只有王公貴族能享用，歐洲人初次看到這種水果，覺得看起來像松果(pine cone)，吃起來像蘋果(apple)，因而命名Pineapple。

鳳梨保健用途已有500多年歷史 

早在1493年，哥倫布就發現西印度群島居民將鳳梨作為民俗保健，直到1876年，科學家才發現鳳梨健康的秘密「鳳梨酵素」。

沒想到「鳳梨酵素」竟然在這...

1957年夏威夷大學的Heinicke博士發現「鳳梨莖部」的酵素含量最豐富，遠高於果實，夏威夷因此大量種植鳳梨、萃取鳳梨酵素，供應美國、英國、德國、日本等國家，幾年後，日本森下仁丹製藥公司首度應用在醫學領域，使鳳梨酵素的應用範圍變得更廣，全球原料需求量大增。

全球出口雙料冠軍 

一鳴驚人的鳳梨王國台灣，1967~1988年大量種植俗稱土鳳梨的開英種，鳳梨採收後加工製作成罐頭，出口量世界第一，台灣鳳梨酵素產業蓬勃發展。

你知道嗎？

1965年因日本鳳梨酵素需求量大增，跳過夏威夷，改跟鄰近的台灣採購，台灣開始了鳳梨酵素產業，嚴選土鳳梨莖，透過專業技術萃取，生產鳳梨酵素粉，將整株鳳梨的價值完整利用，兼具產地與技術優勢，台灣鳳梨酵素產業蓬勃發展，產量甚至超越夏威夷，出口全球NO.1！一直到1988後工資上漲、鳳梨產量逐年銳減，相關產業便外移到東南亞。

原本的夕陽產業迎來曙光

近年吹起土鳳梨酥熱潮，鳳梨加工產業由鳳梨酥逐漸取代罐頭，而台灣鳳梨酵素隨著技術的成長，從量產走向更高的品質，北回歸線通過台灣，四季明顯的氣候讓鳳梨生長期高於熱帶地區，所累積的營養成分更高，讓台灣鳳梨酵素品質足以領先全球。